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一种分离式磨浆机熟浆分离方法与流程

2018-12-03

生产豆制品(豆腐,豆浆,豆干,腐竹等)第一步工作是浸泡黄豆,第二步是磨浆,第三步分离浆渣,浆渣分离后就成了豆浆与豆渣接下来就可以点浆生产各种豆制品了,生产豆制品最重要的环节就是浆渣分离,而浆渣分离是整个豆制品产量最关键的一步,浆渣分离的干净产量也高不干净产量也就低,那怎么样才可以,目前国内浆渣分离技术与设备也是多种多样五花八门,设备有离心浆渣分离机与普通浆渣分离机,还一种进口设备熟浆分离机,这三种设备浆渣分离技术也有各自特色,现分析如下:。


离心浆渣分离机,利用离心力分离液体与固体颗粒的机械,这是目前国内大型豆制品厂广泛使用的一种设备,分离豆浆的工艺流程:泡料----磨浆----分离---再分离----三分离;


1、泡料:将大豆投入料池中加水浸泡;


2、砂轮磨浆机磨料:磨料是制作豆腐的第二个工序;


3、过滤:过滤是保证豆腐成品质量的前提,现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80~100目,二三次用80目,过滤中三遍洗渣、滤干净,渣内蛋白含有率不超过2,5%;


该设备的优点为适合生浆工艺,分离干净豆渣内蛋白含量能控制在2,5%内,缺点是造价太高一台离心机要3万元,最少也得3台且离心机目前只适合生浆工艺,生浆工艺的豆制品口感比熟浆工艺要差。


普通浆渣分离机:也是利用离心力分离液体与固体颗粒的机械,所有程序与离心浆渣分离机相同,不同之处为产量上比离心机更少,且生产规模也不大,适合小作坊生产,其它也都相同,这里就不做详细讲解。
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